◎ 鼠尾草(Save)拉丁語原為Salvus，與Save(救命)語音語義接近，有救命、治療、健康等涵義，是歐洲香草植物中運用範圍最廣泛的，有「窮人的香草」之稱。
◎ 鼠尾草是因其葉片長得似鼠尾而得名，然而傳說中的鼠尾草則是具有半神性半人性的超級美少女。
◎ 從希臘、羅馬時代，鼠尾草即是用來治療的重要草藥，故有「救命香草」之稱。
◎ 地中海沿岸的居民認為，香草庭園中只要栽種鼠尾草就可延長壽命；更有俗諺說，只要吃鼠尾草，可延年益壽。
◎ 浪漫法國人在失意時，會以鼠尾草相贈安慰對方，他們認為鼠尾草可以有要趕走哀傷，重現歡樂。
◎ 德國人每天必定食用的香腸中，必定添加鼠尾草，因此鼠尾草又有「德國香腸必備蔬菜」之稱。
◎ 台灣及世界各國同步，感恩節火雞大餐，鼠尾草是絕不可或缺的食材。

此文摘自「香草生活家」一書