歐洲香草植物總匯

常見的歐洲香草植物（Herbs）多源自地中海沿岸，風味獨特，常用於西餐烹調。核心種類包括迷迭香 (Rosemary)、百里香 (Thyme)、羅勒 (Basil)、鼠尾草 (Sage)、歐芹 (Parsley/Parsley) 及牛至 (Oregano) 等，常用於增添料理香氣與去除腥味。 

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以下是整理的常見歐洲香草植物中英文對照表：

1. 經典香草（Herbs）

迷迭香 (Rosemary)：味道濃郁，適合搭配肉類料理。

百里香 / 麝香草 (Thyme)：常用於燉菜、烤雞，香氣清淡。

羅勒 (Basil)：義式料理必備，如青醬，味道甜香。

鼠尾草 (Sage)：常與奶油、油脂料理搭配。

歐芹 / 洋香菜 / 巴西里 (Parsley)：最常見的綠色裝飾與提味香草。

牛至 / 奧勒岡 (Oregano)：披薩、義大利麵常用，味道略辛辣。

蒔蘿 (Dill)：常用於魚類料理，葉子細長。

薄荷 (Mint)：清涼感，用於沙拉、飲品或甜點。

龍蒿 (Tarragon)：味道獨特，常用於法式料理。

香蜂草 (Lemon Balm)：檸檬香氣，適合泡茶。

蝦夷蔥 / 細香蔥 (Chives)：氣味溫和的蔥類。

月桂葉 (Bay Leaf)：燉煮常用的提味乾葉。 

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2. 香草植物應用

料理香草：新鮮或乾燥的葉子，如上述清單。

精油與花香：薰衣草 (Lavender)、洋甘菊 (Chamomile)。 

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這些香草大多喜歡陽光充足、排水良好的環境，是典型的地中海氣候適應植物。 

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